单眼低汤灶是采用磁场感应涡流加热原理。
利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内部的磁力线通过导体时，立刻产生无数涡流，使器具本身自行高速
发热，与此同时对桶内的食物进行加热。
单眼低汤灶的热效率较高，加工时安全洁净，、无火、不怕风吹。
当磁场内部磁力线通过非导磁物体时，不会引致产生涡流，不会产生热量，因此其它部位不会发热。由于
人体为非导磁物体，故此不会发生被超导电热汤桶烫的危险，对使用者来说安全性极高。
炒糁大锅灶温度传感器和温控开关双重保护技术
炒糁大锅灶温度传感器和温控开关双重保护技术，更好保护IGBT模块的正常运转；采用新的铲片式散热技术 ，IBGT模块温度比常规的机芯要低20℃；SUS304#不锈钢结构，坚固耐用；金属手柄齿轮开关，火力电子显示，多档温度调节确保温度均匀和食品美味；国际全模块化电路控制技术，性能，运行稳定；紫铜搭桥技术，耐电流冲击性更强；德国进口肖特微晶面板，坚固耐用易清洁；德国进口IGBT，性能稳定，寿命更持久。
关于炒糁大锅灶
1. 炒糁大锅灶采用灶面平面设计，火力强劲，传热均匀，让蒸煮变得更加简单多样化。
2. 炒糁大锅灶不需使用风机，无噪声操作，节能更环保。
3. 火力大小可自由控制，使用更方便，操作更简单。
4. 不锈钢灶体延长使用寿命，经久耐用。
5. 节能达40%-60%。
6. 适合各种规模的餐厅、食堂、酒店、机关学校食堂、火锅店等餐饮场所熬汤煮小食。
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