中央厨房炒菜机功能特点
1、自动控制温度，可实现火力大小调节，方便操作，可实现产品的标准化生产。
2、行星搅拌炒臂，搅拌均匀无死角，自动倾斜出料，节省人力，降低劳动强度，提高生产效率，可连续生产作业。
3、该设备解决了中式菜肴烹饪的机械化、标准化、工业化生产问题，在节省人力成本的同时，提高菜肴品质。
4、由于处理量大、自动化程度高，有效提高了工人生产效率。
中央厨房炒菜机相关优点
眼前的中央厨房炒菜机并不是人们脑海中幻想的那种全自动的、能跟人交流的机器，外形也有点让人失望——像是一个滚筒洗衣机。使用机器人炒菜是为了保证饭菜质量和降低成本，但若是人们想鉴赏厨艺、甄别美食文化，那还是要人类的厨师方能胜任。
快捷：三分钟搞定一个菜机器人不可貌相，尽管方头方脑，样子普通，但却是相当智能，在这里，它是大厨，人类是为它打下手的“小工”。操作人员用遥控器在上百个菜谱中选定要炒的菜后，就完全按照机器人的语音提示操作即可，三分钟，香喷喷的一份炒菜就出炉了，炒菜的过程和出炉的感觉都很像小时吃的爆米花的制作过程。三分钟一个菜，而且可以做出10份，让人们很羡慕：“我们要是这样炒10份菜，手都软了。”
中央厨房炒菜机主要保养细节是：
1、机器一定要做到三专原则：专人操作、专人保养、专人清洁。
2、在工作结束后在对送面机构、送馅机构和成型块得可拆件的清洗，在拆装清洗过程中严禁使用硬物砸、打。一定要小心轻拿轻放。
3、成型块得清洗，一定不能拿钢刷、硬物擦洗。
4、成型块清洗好后，一定要按照顺序摆放，在成型块加入少许食用油或食用润滑油，同时在传动件上也加入食用油。
5、凸轮槽内每三个月加一次食用油脂。
6、各个轴承内每三个月加一次食用油。
7、各个轴承每三个月拆洗一次。
8、各部传动件每班都要加食用油。
9、电极间的齿轮和链条半年加黄油一次。
10、减速电机请依照电机产品说明保养。
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