中央厨房炒菜机功能特点
1、独特的结构设计，避免出菜过程中菜品意外洒出造成操作人员受伤的风险。不会加热空气，有利于厨房温度降低，不再挥汗如雨，改善工作环境。
2、一位厨师可同时操作2到3台炒菜机，减少大厨数量。
3、降低人工成本60%以上，提升出品速度3倍。
4、采用电磁加热，加热速度更快，耗能更低。能效达90%以上，比使用瓶装煤气，节省48%的能源费用。
中央厨房炒菜机有那些特点
1、自动测温翻炒：中央厨房炒菜机底座安装有自动搅拌系统，当检测到油温适合翻炒时，搅拌器就会自动间歇性地配合火力程序自动均匀搅拌，还能控制快慢速度，确保食物不粘、不焦、不糊，入味充分，营养不流失，美味。
2、微电脑标准控制火候：本机采用MCU微电脑控温，CPU内藏几百种菜谱火力程序，根据放入原料的不同设定程序控制火候。另外民杭创造性地设计了上下两块光谱不同的红外电加热器，上加热器对肉作用，下加热器对蔬菜作用，保证肉菜同时炒熟。微电脑选择不同的加热方式，保证火候的恰到好处，保证营养不被破坏，外面熟即是里面熟，不会出现半生不熟现象。而且中央厨房炒菜机加热快，省电，全程无油烟。
1、打开电源,设备通电,加热档位显示器显示 。
2、将本机配套启动钥匙正确插入启动开关中,逆时针轻轻扭动,机器启动。
3、点选触摸屏复位按钮,调料运送小车复位,调料运送小车前端极限检知到位传感器亮。
4、点选全自动大型炒菜机触摸屏复位按钮,伺服电机复位,伺服电机抬起后重新落下,伺服原点感应器亮。
5、检查自来水、食用油、酱油等液体调料。
6、据从事食堂炒菜机研发生产的行业讲，点选触摸屏洗锅按钮,设备进入洗锅程序,自动进行锅体铲片清洁。
7、烹饪菜品需要调理分装在我们配送的调料盒中,并沿调理推送车上的卡槽中按顺序排行,按照加入调料顺序,一行为同一菜品中调料,一列为不同菜品顺序,推送车上一次可以填装五道菜肴所需调理盒。不同菜品顺序，同一菜品不同调料顺序。
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